Cháo cá chép là một món ăn cực bổ cho bà bầu. Các cụ nói rằng, ăn cháo cả chép phải đủ 3 lần khi mang thai sau này con sinh ra sẽ thông minh. Món cháo cá chép còn rất thích hợp dùng để an thai, bồi bổ sức khoẻ khi cơ thể người mẹ yếu.
Tuy nhiên, khi mang thai 3 tháng đầu, thai phụ thường có triệu chứng nôn nghén, khứu giác trở lên rất thính, dễ phản ứng với các mùi vị lạ. Vì vậy cần phải nấu cháo cá chép làm sao để ngon, bổ, hoàn toàn không còn mùi tanh giúp mẹ bầu dễ ăn hơn.
Cách nấu cháo cá chép ngon, bổ, không còn mùi tanh:
Nguyên liệu cho món cháo cá chép ngon:
- 1 con cá chép to
- 1 bát gạo tẻ
- Hành khô, hành lá, thì là, tía tô thái nhỏ
- Gừng đập dập
- Nước mắm, hạt tiêu, gia vị đầy đủ
- Một chút đỗ xanh đã xát vỏ (có thể có hoặc không)
- Cá mổ sạch, bỏ vẩy, sát gừng, muối cho sạch, bớt mùi tanh
- Cho cá vào nồi luộc, bỏ thêm vài lát gừng và một chút lá thì là vào để át mùi tanh.
- Gỡ cá, lấy phần xương đem giã nát, cho phần nước luộc cá ở trên vào lọc lấy nước nấu cháo
- Thịt cá đã gỡ cho ra ướp với mắm và tiêu.
- Cho dầu vào chảo, phi thơm hành khô rồi đổ thịt cá đã ướp vào xào xăn.
- Cho gạo, đỗ xanh đã ngâm vào nồi nước cốt xương cá ở trên vào ninh, thêm chút muối cho gạo nhanh dừ. Đỗ xanh giúp nồi cháo thêm dinh dưỡng và bớt mùi tanh của cá.
- Trong khi nấu cháo, thường xuyên ngoáy cho cháo nhanh chín và dẻo hơn.
- Khi cháo chín, đổ thịt cá đã xào vào đảo đều, đun cho cháo sôi lại rồi nêm nếm gia vị vừa ăn.
- Bỏ hành lá, tía tô, thìa là vào nồi cháo, đảo đều rồi múc cháo ra bát ăn nóng
Có rất nhiều cách nấu cá chép, nhưng đây là cách có thể khử mùi tanh của cá hiệu quả nhất, thích hợp cho bà bầu.
Nguồn: http://dauchancon.com/chao-ca-chep/
0 nhận xét :
Đăng nhận xét